DeBest kvalitet ris vil blive opnået hvis
(1) kvaliteten af uafskallet er god og
(2) risene er malet ordentligt.
For at forbedre kvaliteten af rismøllen, følgende faktorer bør overvejes:
1.Uafskallet:
Fræser ved det rigtige fugtindhold (MC)
Et fugtindhold på 14 % MC er ideelt til formaling. Hvis MC er for lavt, vil der opstå høj kornbrud, hvilket resulterer i lav genvinding af hovedris. Brudt korn har kun halvdelen af markedsværdien af hovedris. Brug en fugtmåler til at bestemme fugtindholdet. Visuelle metoder er ikke nøjagtige nok.
Forrens paddy før afskalning.
Brug af uafskallet uden urenheder vil sikre et renere og højere kvalitet slutprodukt.
Bland ikke sorter før formaling.
Forskellige sorter af uafskallet har forskellige fræseegenskaber, der kræver individuelle mølleindstillinger. Blanding af sorter vil generelt føre til lavere kvalitet af sleben ris.
2.Teknologi:
Brug gummirulleteknologi til afskalning
Gummirulleskaller producerer den bedste kvalitet. Skrællere af Engleberg-typen eller "stål" er ikke længere acceptable i den kommercielle rismøllesektor, da de fører til lav formalingsgenvinding og høj kornbrud.
Brug en paddy separator
Adskil al uafskallet fra de brune ris før blegning. Adskillelse af uafskalninger efter afskalning vil føre til sleben ris af bedre kvalitet og reducere det generelle slid på rismøllen.
Overvej to-trins blegning
At have mindst to trin i blegningsprocessen (og en separat polermaskine) vil reducere overophedning af kornet og vil give operatøren mulighed for at indstille individuelle maskinindstillinger for hvert trin. Dette vil sikre højere formaling og genvinding af hovedris.
Grader de malede ris
Installer en sigte for at fjerne små brud og skår fra de polerede ris. Ris med et stort antal små brud (eller bryggeris) har en lavere markedsværdi. De små brud kan bruges til at fremstille rismel.
3.Ledelse
Overvåg og udskift reservedele regelmæssigt
Drejning eller udskiftning af gummiruller, omlægning af sten og udskiftning af slidte skærme regelmæssigt vil holde sleben riskvalitet på et højt niveau hele tiden.
Sådan producerese GoodQkvalitetRis
For at producere sleben ris af god kvalitet skal risen være god, udstyret velholdt, og operatøren skal have passende færdigheder.
1.Uafskal i god kvalitet
Udgangskvaliteten af uafskallet skal være god, og uafskallet skal have det rigtige fugtindhold (14%) og have en høj renhed.
2.State-of-the-art udstyr
Det er ikke muligt at fremstille sleben ris af god kvalitet med dårligt formalingsudstyr, selvom riskvaliteten er optimal og operatøren er dygtig.
Det er lige så vigtigt at servicere og vedligeholde møllen korrekt. Rismøllen skal altid være ren og velholdt.
3.Operatørens færdigheder
Møllen bør betjenes af en dygtig operatør. En operatør, der løbende justerer ventiler, hamrer kanaler og skærme, har ikke de nødvendige færdigheder. Fortælle historier om forkert mølledrift er uafskallet i risskallets udstødning, risskaller i separatoren, brud i klid, overdreven klidgenvinding og underkværnet ris. Uddannelse af operatører i drift og vedligeholdelse af rismøller er afgørende for at forbedre riskvaliteten.
Hvis nogen af disse krav ikke er opfyldt, vil formaling resultere i ris af dårlig kvalitet. For eksempel vil formaling af uafskallet ris af dårlig kvalitet altid resultere i sleben ris af dårlig kvalitet, selvom der anvendes en avanceret mølle eller mølleren er erfaren.
Tilsvarende kan brugen af uafskal af god kvalitet af en veluddannet operatør resultere i ris af dårlig kvalitet, hvis møllen ikke vedligeholdes regelmæssigt. Tabene i formaling af ris, der kan tilskrives dårlig riskvalitet, maskinbegrænsninger eller operatørens uskyld, er alt fra 3 til 10 % af potentialet.
Indlægstid: 11-apr-2024